expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

2 Aralık 2012 Pazar

Fırında Sucuklu ve Kaşarlı Patates





    Merhabalar tarifi çok basit fakat çok lezzetli bir kahvaltılık aperatif  malzemelerimiz kısa ve öz patates, sucuk , kaşar çok az sıvıyağ , karabiber ,kırmızı biber ...

     Öncelikle patateslerimizi ayıklayıp 1 cm kalınlığında uzunlamasına kesip üzerlerine tuz ve sıvıyağ döküp fırına veriyoruz...Arzuya göre baharat ekleyip fırında patateslerimiz pişene kadar pişiriyoruz ben 200 C de 30 dk kadar pişiriyorum...

   Daha sonra üzerine kaşar ve sucuk koyduktan sonra tekrar fırına verip kaşarın erimesini bekliyoruz...Harika ve çok hafif bir lezzet...Israrla tavsiye edilir...


  Afiyet Olsunnnnn.....

Emel'in Mutfağı: Tarçınlı İrmik Helvası

Emel'in Mutfağı: Tarçınlı İrmik Helvası

Tarçınlı İrmik Helvası





          Malzemeler
  • 2 su bardağı irmik
  • 2 su bardağı şeker ( İsteğinize göre azaltabilirsiniz...)
  • 5 su bardağı süt
  • 125 gr tereyağ
  • şam fıstığı , tarçın

  Yapılışı :Tereyağımızı tenceremize alıp eritiyoruz...Şam fıstıklarımızı biraz kavurduktan sonra irmiğimizi ilave ediyoruz kısık ateşte istediğimiz rengi alana kadar kavuruyoruz...Biraz tarçın ilave edip kavurmaya devam ediyoruz...

  Diğer tarafta süt ve şekerimizi karıştırıyoruz ve ocakta kavurmakta olduğumuz helvamıza ilave ediyoruz...Şerbetini çekene kadar ocakta karıştırıyoruz ve şerbetini çektikten sonra tenceremizin kapağını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz...Daha sonra dilediğiniz şekilde servis ediyoruz ...

Afiyet Olsun...

Krem Şantili Çiçek Poğaça




         Malzemeler
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 125 gr margarin
  • 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılıcak)
  • 1 yemek kasığı şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 paket Dr.Oetker İnstant maya
  • 1 paket Dr.Oetker Kabartma tozu
  • 1 su bardağı süt ( ılık olacak )
  • 1 paket Dr.Oetker Krem Şanti
  • Aldığı kadar un  
         İç Malzemesi : 
  •   Beyaz peynir ya da lor peynir isteğe bağlı 
         Üzeri İçin
  • Susam ya da çörekotu

  Yapılışı : Mayamızı ılık süt ve şekerle birlikte karıştırıyoruz. Daha sonra kalan bütün malzemeleri karıştırıp krem şantiyi de ilave ediyoruz...Yumuşak kıvamda bir hamur elde edene kadar unumuzu ilave ediyoruz...Yaklaşık olarak 1 saat kadar mayalanması için bekletiyoruz ...Mayası gelen hamurumuzdan limon büyüklüğünde bezeler alıp avcumuzun içersinde yuvarlıyoruz...Avuç içimizin büyüklüğünde bezelerimizi açıp içersine beyaz peynir ilave edip yuvarlıyoruz...Daha sonra 5 kenarından kesip ortasını yuvarlak bir kapakla yada parmağımızla bastırabiliriz…

  Fırın tepsimizi yağlayıp poğaçalarımızın üzerlerine yumurta sürüp çörekotu veya susam dökerek 180 C de ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.. Fırından çıkardıktan sonra pişirdiğimiz poğaçaların üzerine nemli bir bez örtüp 10 -15 dakika sonra alıyoruz…

Afiyet Olsun...

28 Kasım 2012 Çarşamba

Emel'in Mutfağı: Ispanaklı Kek

Emel'in Mutfağı: Ispanaklı Kek:                                   Malzemeler 2 bağ ıspanak 3 yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı sıvı yağ 2 paket va...

Ispanaklı Kek

          
          
            Malzemeler
  • 2 bağ ıspanak
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 paket vanilya
  • 1,5 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
            Üzeri İçin
  • 1 paket krem şanti
  • 1 su bardağı süt
  • Damla çikolata
     Yapılışı : Öncelikle ıspanaklarımızı güzelce yıkadıktan sonra sirkeli suda bekletiyoruz...(Ben bütün yeşillikler için sirkeli su yapıyorum ) Ispanaklarımızın sadece yapraklarını 1 su bardağı su ile haşlıyoruz ve robottan geçiriyoruz...Tüm malzemeleri karıştırıp margarinle yağladığımız borcamın içersine döküyoruz...

   180 C de ısıttığımız fırında pişiriyoruz...Krem Şntimizi 1 su bardağı sütle hazırlıyoruz ve buzdolabında bekletiyoruz...Kekimiz iyice soğuduktan sonra kenarlarını üzeri için kesip bir kabın içersinde iyice ufalıyoruz...

      Kekimizi 2 ye bölüp arasına krem şanti sürüp damla çikolata serpiyoruz...Kekimizin ikinci katını da üzerine yerleştirdikten sonra krem şanti ile uzerini kaplıyoruz...Onun üzerine de iyice ufaladığımız kek parçalarını serpiyoruz...Ayrıca ben antep fıstığı ve damla çikolata da dökerek buzdolabında bekletiyoruz...

   Arzu ettiğimiz şekilde kesip servis ediyoruz ...


Afiyet olsun...

Emel'in Mutfağı: Cocostar Kurabiye

Emel'in Mutfağı: Cocostar Kurabiye

27 Kasım 2012 Salı

Hindistan Cevizli Kurabiye


   





           Malzemeler
  • 1 paket tereyağı
  • 1 yumurta (sarısı içine) akı üzerine
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı hindistan cevizi
  • Aldığı kadar un

Üzeri için  : 

  •  Ayırdığımız yumurta akı
  •  1 su bardağı hindistan cevizi






   Yapılışı : Oda sıcaklığında beklettiğimiz tereyağımızı ve şekeri biribirine yediriyoruz... Daha sonra yumurta sarısı, kabartma tozu, vanilya ve hindistan cevizini ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.. Hamurumuzu merdane yardımıyla açıp kalıpla şekil veriyoruz...

    Kurabiyelerimizi önce yumurta akına daha sonra hindistan cevizine batırıyoruz...180 C' de  ısıttığımız fırınımızda üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz...



Afiyet Olsun...





25 Kasım 2012 Pazar

Elmalı Kurabiye





           Malzemeler
  •  1 çay bardağı sıvıyağ
  •  1 çay bardağı eritilmiş margarin ya da tereyağı
  •  1 / 2 çay bardağı pudra şekeri
  •  1 çay bardağı yoğurt
  •  1 paket kabartma tozu
  •  Aldığı kadar un 
          İç malzemesi
  • 3 adet rendelenmiş elma
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı iri çekilmiş fındık yada ceviz
  • Tarçın  

  Yapılışı: Hamur için olan malzemelerimizi karıştırıp yoğuruyoruz...
Ün ilavesini hamurumuz kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayacak kıvama gelene kadar kontrollü olarak yapalım lütfen...

 İç harcını hazırlamak için elmaları rendeleyelim , şeker ilave ederek  5 dakika pişirelim...
Fındık veya ceviz ilavesi tercihinize göre dileginizi kullanabilirsiniz..
 Tarçın ilave edip karıştırıyoruz ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz...

 Hamurumuzu merdane yardımıyla 0,5 mm kalındığında açarak sigara böreği hazirlarken kestigimiz şekilde  önce dört eşit parçaya ardından da her parçayı 3 yada 4 eşit üçgen şeklinde keserek şekil verelim..

 Elde ettigimiz her bir dilim üçgen parçanın geniş tarafına  hazırladığımız iç malzememizden  kaşık yardımıyla dilediğimiz kadar  koyarak rulo şeklinde sararak kapatalım...
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim...

Önceden ısıtılmış 180 C fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirelim...
Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakılır...
Soğuyan kurabiyelerimizin üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir...

 Afiyet Olsun Hepinize Efendim...

Emel'in Mutfağı: Çilekli Kalp Pastam

Emel'in Mutfağı: Çilekli Kalp Pastam:     24 Kasım Öğretmenler Günü dolayısıyla güzel kardeşim Duygu Öğretmen ve annesi Ayşe öğretmenimizin akşam ziyaretimiz için 2 saat...

Emel'in Mutfağı: Çikolata Ganajlı Pastam

Emel'in Mutfağı: Çikolata Ganajlı Pastam:    Biricik Aşkım Özcan 'ın doğum günü için yaptığım ilk pastam pandispanya ve ara katları için şeker         hamurlu pastam başlığ...

Cocostar Kurabiye

                              



          Malzemeler
  • 2 yumurta (birinin akı iç malzemesine ilave )
  • 1 kahve fincanı kakao
  • 250 gr margarin
  • 2 kahve fincanı pudra şekeri
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Aldığı kadar un
          İç malzemesi
  • 2 su bardağı hindistan cevizi
  • 2 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 yumurtanın akı (hamur malzemesinden alınacak
         Üst Süslemesi İçin   
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • Antep fıstığı ya da ceviz
     Yapılışı  : Un dışında tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Ayrı bir kapta hindistan cevizi, yumurta akı ve pudra şekerini karıştırıyoruz...

  Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayıp avcumuzun içersinde mümkün olduğunca açıyoruz ve içersine hindistan cevizi ile hazırlamış olduğumuz iç malzememizden koyarak yuvarlayın ve kapatın...Kapattığımız yeri alt tarafa gelicek şekilde yapın ve fazla bastırmayınki yuvarlak şeklini muhafaza etsin...180 C fırında kurabiyelerimizi pişirelim...

   Bu arada üst süsleme malzemelerimizi karıştırarak pişirelim ve soğumaya bırakalım...Soğuyan kurabiyelerimizin üzerini soğuyan üst malzemesi kremasıyla süslüyoruz...Üzerine antep fıstığı ya da arzunuza göre cevizle süsleyerek servis yapıyoruz...Bu benim en çok sevdiğim favori kurabiyelerimden biri...Evime gelen misafirlerim de benimle hemfikirler...

Afiyet olsun...

Çilekli Kalp Pastam



    24 Kasım Öğretmenler Günü dolayısıyla güzel kardeşim Duygu Öğretmen ve annesi Ayşe öğretmenimizin akşam ziyaretimiz için 2 saat içinde hazırladığım çilekli pastamın tarifini paylaşıyorum sizlerle...



        Pandispanya Malzemeleri
  • 3 Adet yumurta
  • 3 kahve fincanı un
  • 3 kahve fincanı şeker
  • 1/2 kahve fincanı ılık su
  • 1-2 damla vanilya esansı
  • 6-7 adet çilek
  • 1 çay bardağı damla çikolata
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya
                                        


       Kakaolu Krema Malzemeleri

  •  3 su bardağı süt
  •  2 yemek kaşığı un
  •  2 çay bardağı şeker
  •  1 paket vanilya
  •  1 paket kakao
  •  1 yemek kaşığı tereyağ
  •  2 yumurta sarısı
  •  2 tatlı kaşığı mısır nişastası

    Üzeri için  :  Nescafe ,su ve şeker pandispanyayı ıslatmak için...
                         Nişasta ,pembe ve beyaz şeker hamuru süslemede kullanmak için







    Yapılışı  : Yumurta ve şekeri karbeyaz oalana kadar karıştırıyoruz ve kalan malzemelerimizi de ilave ederek pandispanyayı 22 cm silikon kalp kalıba dökerek 180 C de 45 dakika pişiriyoruz...Kekimizi soğuttuktan sonra 2 ye bölerek yaptım bu seferki pastamı...Arasına sürekli karıştırarak kısık ateşte pişiriyoruz....Pandispanyanın arakatını ıslatmak için nescafe,şeker ve suyu karıştırarak pandispanyamızı ıslatıyoruz...Soğutmak ve kabuk tutmaması amacıyla çırptığım kremamı spatul yardımıyla kaplayıp uzerine bol damla çikolata dökerek çilekleri diziyoruz ...İkinci katını da üzerine yerleştirip kremamızla etrafını kaplıyoruz...Veeeeeeeeeee geldik en eğlenceli kısmına şeker hamurlarını şekillendirme ve pastamızı süslemeye...Ben tam bir pembe hastası olduğum için pastamın üzerini beyaz kapladım ve pembe kurdela ve yıldızlarla süsledim...Tabiki bu benim tercihim gerisi sizin zevkiniz ve tercihinize kalmış...Netice itibarıyle efendim pastam çok beğenildi...
             
 Not : Bu pastamı yiyecek kişiler arasında biri sevgili anneciğim olmakla birlikte 3 şeker hastası olduğundan şekeri mümkün olduğunca az kullanmaya çalıştım arttırmak ya da azaltmak sizin elinizde...Bir de kalıbım küçük olduğundan dolayı 3 yumurta kullandım ...Pastalarımda genellikle 5 ya da 7 yumurta kullanıyorum...Ayrıca jet hızıyla hazırlamaya karar verdiğim bir pasta olduğundan şekil bozukluğu olmuş olabilir...Hepimizin de bildiği gibi pandispanya ve kreması 1 gece önceden yapılıp strech filmle kaplanıp buzdolabında bekletilirse çok daha kusursuz sonuç alabiliriz...
İşte bu kadar...

  Afiyetler Olsun Diyelim başka söze ne gerek efendim sevgi ve saygılarımla...


                              

                 

24 Kasım 2012 Cumartesi

Çikolata Ganajlı Pastam





   Biricik Aşkım Özcan 'ın doğum günü için yaptığım ilk pastam pandispanya ve ara katları için şeker         hamurlu pastam başlığında tarifini vermiştim ....Üzeri için 1 paket kakaolu krem şanti kullandım kaplamasını içinde 1 paket  kremayı ocakta ısıttıktan sonra içersine 1 kase dolusu  kuvertur çikolatayı eritip pasta kreması ile  kaplamış olduğum pandispanyanın üzerine  ganajı   döküp krem şantiyle süslemiştim.  Görüntüsünü bilmem ama tadı bir harikaydı doğrusu yaptığım ilk Pastam olmasına rağmen herkezin beğenisini topladı kısacası...


Kakaolu Kek




         Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 subardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket Dr.Oetker kakao
  • 1 su bardağı damla çikolata
  • Aldığı kadar un


      Yapılışı  : Karıştırma kabımızda 3  yumurta ve şekeri kar beyazı olana kadar mikserle çırpıyoruz... Süt ,sıvıyağ ve kakaoyu da karıstırıyoruz....Daha sonra aldığı kadar un ,damla çikolata ,kabartma tozu ve vanilyayı da ilave ediyoruz ...180 C fırında 45 dakika fırının kapağını açmadan pişiriyoruz ...


Afiyet Olsunnnn....

22 Kasım 2012 Perşembe

Çikolatalı Pastam




    Merhabalar bu benim şeker hamuruyla kaplamış olduğum ilk pastam ve tadı gerçekten çok güzel oldu ayrıca şeker hamuruna turkuaz rengin renklendirici ile ben uyguladım her anlamda ilk uygulamalı pastam oldu umarım sizin de hoşunuza gider...Sevgili Bitanecik teyzem ,güzellll gelinimiz Burcu ,Emir Paşam ve hayatımın anlamları herşeyim olan Anneciğim ve Ablacığım için hazırlamıştım bu pastamı ve onlarda çok beğendiler .Tabi eksiklerim var ama o da zamanla tamamlanacaktır eminim ki...

                                             Malzemeler 

Pandispanyası ( keki ) için:
                                              3 Yumurta
                                              3 Fincan un
                                              3 Fincan şeker
                                              1 Paket Dr.Oetker Kabartma tozu
                                              1 Paket Dr.Oetker Vanilya (Arzunuza göre ben kullanmayı tercih ettim) .
               
                             Kreması   : 3 Su bardağı süt
                                                2 Çay bardağı şeler
                                                1 Yemek kaşığı un
                                                3 Yemek kaşığı Dr.Oetker Kakao
                                                1 paket Dr.Oetker Vanilya
                                                2 adet yumurta sarısı
                                                1 çay bardağı damla çikolata
                             
                              Üzeri için :  Şeker hamuru
                                                  İnci şekerler

                             Ara katında kullanmak üzere  : File antep fıstığı
                                                                                    İnci şeker
                                                                                    Damla çikolata
                                                                                    Nescafe ,su ve şeker kekimizi ıslatmak için

      Yapılışı : Öncelikle kekimizi ve kremamızı 1 gün önceden pişiriyoruz. Pandispanya keki soğuttuktan sonra strech filmle kaplayıp buzdolabında tutuyoruz...Hazırlamak için dolaptan aldığımız keki isteğinize göre 2 ya da 3 'e bölüyoruz...

      Nescafe (granul kahve ) su ve şekerimizi kekimizin katlarını ıslatmak için hazırlıyoruz...İlk katı ıslattıktan sonra 1 gün önceden hazırladığımız kremamızı spatula yardımıyla  güzelce yayıyoruz damla çikolata ,antep fıstığı ve inci şekerler serpiyoruz ... (İsteğinize göre badem ,fındık da olabilir...)

     Kekimizin 2 katını da üzerine  yerleştirip aynı işlemleri uyguluyoruz nescafeli suyla ıslatıp krema ve damla cikolatalarımızı yayıyoruz ve fıstıklarımızı serpiyoruz... Ardından 3.katımızıda kapatıyoruz ve uzerini kremamızla kaplıyoruz ... En üst katına başka bir şey koymadan kremamızın kalanıyla kenarlarını da kaplıyoruz ısterseniz uzerıne pasta kreması yada krem santiyle de kaplıyabilirsiniz... Ben kremanın üstüne pasta kreması kapladım ...

   Veeee sıra geldi şeker hamurumuzu kaplamaya.... Nişasta yardımıyla şeker hamurunu merdanemizle pastamızı kaplıyacak büyülükte kesip süslüyoruz... Ben desenli merdane kullandım sade bir fiyonk yapıp kenarından da kurdela geçirmiş görüntüsü verdim ... Artık gerisi sizin istek ve görselliğinize bağlı kolay gelsin hanımlar.... Şeker hamurlarıyla oynamaya ve kurabiyeler pastalar yapmaya bayılıyorum....


Afiyet Olsun....

Emel'in Mutfağı: Un Helvası

Emel'in Mutfağı: Un Helvası

Cevizli Un Helvası


   Bu nefis helva tarifimi deneyip de beğenmeyen yok...
Üstelik deneyen herkesden lezzetiyle tam puan almayı başardı...
Sizler de mutlaka denemelisiniz derim....





        Malzemeler
  • 2 su bardağı un
  • 250 gr tereyağ
  • 1 su bardağı ceviz
       Şerbeti için :
  •  1 paket Dr .Oetker vanilya
  •  2 su bardağı şeker
  •  2 su bardağı süt






   Yapılışı : Tereyağını ocakta eritip unu kısık ateşte kavuruyoruz istediğimiz rengi alınca 1 su bardağı cevizi ilave edip biraz daha kavuruyoruz.
Ayrı bir kapta süt ,şeker ve vanilyayı karıştırıyoruz  şerbetimizi ilave edip helvamızı karıştırarak şerbetini çekmesi bekliyoruz .
Ocağın altını kapatıp dinlendirdikten sonra dilediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz......

Afiyet Olsun...


21 Kasım 2012 Çarşamba

Kahvaltı Sofrası








Sevgili Arkadaşım Deryam ve Ailem için hazırladığım Kahvaltı Masam...

       Tariflerine buradan ulaşabilirsiniz :






Emel'in Mutfağı: Cevizli Kurabiye

Emel'in Mutfağı: Cevizli Kurabiye

Mayalı Çiçek Poğaça






          Malzemeler
  •  2 adet yumurta
  •  1 Paket Dr.Oetker İnstant maya
  •  1 Su Bardağı süt
  •  1 Çay bardağı sıvı yağ
  •  1 Tatlı kaşığı toz şeker
  •  1 Tatlı kaşığı tuz
  •  1/2 paket tereyağ
  •  1 Su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
  •  Aldığı kadar un ,


        Üzeri için 
  • Sucuk 
  • Domates 
  • Biber 
  • Kaşar peyniri



     Yapılışı  : 1 bardak sütümüz ılık olacak ve mayamızı üzerine döküp biraz karıştırıyoruz…
Bir miktar unu havuz haline getirip içersine yumurtamızı, yağımızı, tuz ve şekerimizi ilave edip karıstırıyoruz ve mayaile karıştırdığımız ılık sütümüzü ilave ediyoruz…

Alabildiği kadar un ile kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz ve mayalandırmaya bırakıyoruz...

 Mayalanmış hamurumuzu oklava yardımıyla yufka buyukluğunde açıyoruz ve tereyağımızı fındık büyüklüğünde minik parçalar halinde uzerine yayıyoruz mantı yaparken içine koyduğumuz kıyma gibi..

  Rendelenmiş kaşar peynirimizide yufkamızın üzerine yayıyoruz ve  açmış olduğumuz Yufkamızın bir ucundan başlıyarak rulo halıne getiriyoruz…
2'şer parmak kalınlığında kesip yatırıyoruz ve üzerine sucuk, domates ,kaşar ve biberleri yeleştiriyoruz…
 Yanyana dizip çiçek şekli veriyoruz...

  Bu şekli vermek benim fikrim siz arzu ederseniz yanyana da koyabilirsiniz tepsinin içersine…
Çiçek şekli verince servis sırasında hoş görüntüsü oluyor...

  Ayrıca dilerseniz peynirle ya da kıymayla da deneyebilirsiniz .200 C de 30 dakika pişiriyoruz... Sıcakken  yemenizi tavsiye ederim özellikle yufkanın icersindeki kaşar ve tereyağın erimiş haliyle sıcacık yemek ohhh missss vallahi yazarken bile o nefissss tadı geliyor ağzıma...

    En kısa zamanda sizlerinde yapması ve bu nefis lezzeti sizinde tadmanız dileğiyle...


Afiyet şeker, bal olsun herkeze...




Cevizli Kurabiye






          Malzemeler
  • 2oo gr tereyayağ
  • 2  yumurta 
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı ceviz
  • 1 paket Dr.Oetker kabartma tozu
  • 1 paket Dr.Oetker vanilya
  • Aldığı kadar Un


   Mantolamak için : Yumurta akı
                                   Ceviz
                                   Şeker

   Yapılışı  : Oda sıcaklığında beklettiğimiz tereyağ ve şekeri öncelikle birbirine yedirip saha sonra diğer malzemeleri ilave ediyoruz.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.Daha sonra ,öncelikle yumurta akına ve ufalanmış ceviz ve şeker karışımına batırıyoruz..

   180 C fırında 20-25 dk pişiriyoruz.Denemenizi tavsiye ederim o kadar nefis bir tadı varki bayılıcaksınız...Daha sonra resmini yayınlıyacağım size ama merak ederseniz Kahvaltı Sofram başlıklı masada görebilirsiniz...


Afiyet Olsun...

20 Kasım 2012 Salı

Peynirli Poğaça

         Merhabalar yumuşacık harika bir mayalı poğaça tarifi paylaşıyorum sizlerle...






             Malzemeler 

  • 1 yumurta ( sarısı üzeri için ayrılıcak )
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt (ılık olacak)
  • 1 paket  Dr .Oetker instant maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un


              İç malzemesi :
  • 200 gr Beyaz peynir
  •  Maydanoz





     Yapılışı : Hamur yoğurma kabımızın içersine bir miktar un koyup havuz biçiminde ortasını açıp yumurtanın akı ,tuz ,şeker,sıvı yağ ve ılk sütün içersine karıştırılmış instant mayayı ilave ediyoruz .

     Yoğurduğumuz hamur kulak memesi kıvamına gelince üzerini ben strech filmle kapatıp mayalanmaya birakıyoruz... Mayalanan  hamurumuzdan parçalar kopartıp merdane yardımıyla açıp ortasına malzememizi koyuyoruz...Hamurun  iki kenarından bıçak yardımıyla keserek hamurun iki ucunu birbirinin içersinden geçirerek şekil veriyoruz ...

     Fırın tepsisine aldığımız poğaçalarımızı dizip tekrar tepside mayalandırıyoruz ...Üzerine yumurta sarısını sürdükten sonra 200 C de pişiriyoruz...



Afiyet Olsun...
                      

Havuçlu ve Tarçınlı Kek





             Malzemeler

  •  3 Adet yumurta
  •  1 Su bardağı süt
  •  1 Su bardağı şeker
  •  1 Su bardağı sıvıyağ
  •  1 paket Dr .Oetker kabartma tozu
  •  1 paket Dr  Oetker Vanilya
  •  1 tatlı kaşığı tarçın
  •  3 adet  rendelenmiş havuç                     

      Yapılışı  :  Yumurta ve şekerimizi kar beyaz olana kadar çırpıyoruz ...Süt ,sıvıyağ ve rendelediğimiz havuçlarımızı da ilave ediyoruz.... Daha sonra un ,kabartma tozu ,vanilya ve tarçınımızı da ilave ederek sıvı karışıma ilave ediyoruz ....

      Ben keki  önceden ısıtılmış fırına koymayı tercih etmiyorum 180 C de 45 dakika fırınımın kapağını hiç açmadan pişiriyorum...Tabiki bu benim tercihim sonuç genelde resimdeki gibi oluyor... Ayrıca bazen bu tarifime 1 su bardağı damla çikolata da ilave ediyorum öylede çok lezzetli oluyor... Şimdiden ellerinize sağlık diyelim efendim...

Afiyet olsun herkeze...

                    

19 Kasım 2012 Pazartesi

Şeker Hamurlu Kurabiye




       Malzemeler

  • 250 gr tereyağı
  • 1 yumurta
  • 1,2 damla çilek aroması
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 3,5 bardak un
  • 1/2 su bardağı nişasta
  • 1 paket kabartma tozu
  • Üzeri için renkli şeker hamuru
  • Bal veya su şeker hamurunu yapıştırmak için

     Yapılışı : Oda sıcaklığında tereyapımızı ve pudra şekerini karıştırıyoruz...Yumurtamızı da ilave ediyoruz ...Un , kabartma tozu , nişasta ve çilek aromamızı ilave edip yoğurmaya başlıyoruz .... Kıvamına gelince hamurumuzu 30 bakika buzdolabımızda bekletiyoruz...Dinlendirdikten sonra hamurumuzu 7-8 mm kalınlığında açıyoruz.Kalıplar yardımıyla keserek fırınımızı 175 C de önceden ısıtarak 10 -15 dk pişiriyoruz...

     Üzeri fazla kızarmadan fırından alıp telin üzerinde bekletiyoruz .Bu arada şeker hamurumuzu nişasta yardımıyla çok ince bir şekilde açarak kalıplarla kesiyoruz .Kurabiyelerin arkasına bal ya da su sürerek şeker hamurlarımızı yapıştırıyoruz...Ben ilk kez denedim ve çok zevk alarak yaptım umarım sizde beğenirsiniz...

 Afiyet Olsun.....
                     

18 Kasım 2012 Pazar

Brownie Kek



         Malzemeler  

  • 4 Yumurta 
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 su barğı un
  • 1 bardak süt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 bardak şeker ( İsteğinize göre azaltabilirsiniz )
  • 1 paket tereyağ ya da margarin
  • 1 çay bardağı damla çikolata ( Arzuya göre)
  • 1 lt maraş dondurma üzeri için

    Yapılışı  : Margarini eritip ılındığında yumurta ,süt , kakao ,şeker karıştırılıp iyice çırpılır ve bu karışımdan 1 subardağı ayırıyoruz. Kalan malzemeye un kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ilave ediyoruz.Yağlanmış fırın tepsisine döküp pişiriyoruz...

   180 fırında pişiriyoruz ve fırından çıkarınca ayırmış oldığumuz 1 bardak malzememizden üzerine yayıyoruz ...

    Kek sıcak ayrılan malzeme soğuk olucak lütfen buna dikkat edelim...Üzerine yada yanına maraş dondurma koyarak serviz yapabiliriz... 

Afiyet Olsun...                  

Kakaolu Islak Kurabiye

       




          Malzemeler
  • 1/2 Paket margarin
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı şeker 
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 çay bardağı damla çikolata
  • Alabildiği kadar un
  • Hindistan cevizi ya da Antep fıstığı ( süslemek için )

         Şurubu için :
  • 2 çay bardağı şeker
  • 2 çay bardağı su
  • 1 -2 damla limon


 
Yapılışı :  Yumurta , şeker ve kakaoyu karıştırıp oda sıcaklığında bekletilmiş margarini ilave ediyoruz... Biraz yoğurduktan sonra aldığı kadar un , kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip yoğuruyoruz... Uzun şekiller verip önceden ısıtılmış 180  derecede üzerleri çatlayıp katılşıncaya kadar ( 25-30 dakika ) pişiriyoruz...

 Kurabiyelerimiz fırındayken su ve şekerimizi karıştırarak şerbeti koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz...Soğuttuğumuz şerbetimize fırından çıkardığımız kurabiyeleri sıcakken şerbete batırıyoruz...Her bir kurabiyeyi 10 saniye kadar şurup içersinde bekletmemiz gerekiyor ki şurubunu içine çekebilsin....Daha sonra da uç kısımlarını antep fıstığı ya da hindistan cevizine batırıyoruz ...



                                                                                                                                       Afiyet Olsun...
  

Mantar Kurabiye





        Malzemeler


  •  125 gr margarin
  •  1 Yumurta
  •  1,5 Su bardağı un
  •  1,5 Su bardağı mısır nişastası
  •  1,5 Çay bardağı pudra şekeri
  •  1\2 paket Dr.Oetker kabartma tozu
  •  1 paket Dr.Oetker vanilya
  •  1 tatlı kaşığı kakao


      Yapılışı :   Oda sıcaklığında yumuşamış margarin ,pudra şekeri ve yumurtayı derin bir kaba alınıp  iyice birbirine yedirilir... Üzerine nişasta ,un ,kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip yoğuruyoruz ve 30 dk. kadar dinlendirilir... Dinlenmiş olan hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elde
yuvarlanıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz...

      Bir şişe kapağının ( soda şişesi olabilir ) ağız kısmını kakaoya batırıp kurabiyelerin üzerine bastırılır. Böylece kurabiyelerimize mantar şeklini veriyoruz...

      Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kurabiyelerin üzerleri beyaz kalıcak
şekilde pişiriyoruz...                                                                
                                                                                                                         



    Afiyet Olsun...                                                                         

Elmalı Kereviz Salatası

                                           

       Malzemeler 

  •   2 Adet Kereviz
  •   2 Adet Elma
  •   2 Yemek kaşığı mayonez
  •   1 Su bardagı yoğurt
  •   1 Avuç ceviz
  •   2 Diş sarımsak
  •   1/2 Dereotu
  •   1 Adet Portakal




    Yapılışı  : Mayonez ,yoğurt ve sarımsakları karıştırıyoruz...Kerevizleri rendeleyip karışımın içersine hemen dahil ediyoruz kerevizler kararmasın diye...Cevizleri rondoda parçalıyoruz... Elmalarımızı soyup rendeliyoruz...

    Onları da malzemenin içersine cevizle birlikte karıştırıyoruz ...İsteğimize göre dereotunu içersine ilave ediyoruz...Süslemek için ister dereotu ister kerevizin yapraklarını kullanıyoruz…

      Ayrıca dilerseniz elmaların icersini oyup servis yaparken içersini doldurabiliriz ya da benim yaptığım gibi portakalla servis yapabiliriz… Ben portakalın içersini kazırken biraz bırakıyorum portakalın suyuda ayrı bir lezzet katıyor.... Üzerine bütün cevizle süsleyip arzunuza göre pul biberde serpebilirsiniz…. Kalan salatamızı da kase yardımıyla kalıp şeklinde ters çevirip servis yapabiliriz...                                        
                                                            

                                                               
Afiyet Olsun....






Şeftalili Muhallebi


 
          Malzemeler 

  •  8  Adet Pötibör bisküvi
  •  2  Su bardağı süt
  •  3  Çorba kaşığı un
  •  1  Çay bardağı şeker
  •  2  Adet şeftali
  •  1  Çorba kaşığı kakao


           Sosu için :  

  • 1 Su bardağı su
  • 1 Tatlı kaşığı granül kahve
  • 1 Tatlı kaşığı nişasta
  • 1 Çorba kaşığı toz şeker


    Yapılışı :  8 adet bisküviyi rondoda parçalayıp galeta unu kıvamına getiriyoruz. Borcamın uzun tepsisine  yayıyoruz. Tenceremizde 3 çorba kaşığı un , 1 çay bardağı şeker  ve 2 su bardağı sütü çırpıcı
yardımıyla sürekli karıştırarak muhallebi hazırlıyoruz..

    Borcama yaydığımız bisküvi parçalarının üzerine 1 çorba kaşığı kakaoyu serpiyoruz... Üzerine  yapmış olduğumuz muhallebimizi yayıyoruz. Soğuması için dolapta bekletiyoruz..

   Ayrıca 1 tatlı kaşığı nişasta ,toz şeker ,granül kahve ve suyu ocakta sosu için karıştırıyoruz...Bu arada şeftalilerimizi soyup ince dilimler haline getiriyoruz.  Buzdolabında soğutmuuş olduğumuz
muhallebimizi biçak yardımıyla kareler halinde kesip bir başka kaba ters olarak çevirip alıyoruz...

   Altındaki bisküvi ve kakaolar üste çıkıyor ,muhallebi altta kalıyor... (Ayrıca granül kahve yerine kakaoda kullanabiliriz...)

   Üzerine ince doğranmıış şeftalileleri diziyoruz. Diğer taraftan ocakta  hazırlamakta olduğumuz sosu üzerine döküyoruz ...Arzuya göre üzerine Antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süsleyebiliriz... 
                                                                                                                                 
                                                                                                                                           Afiyet Olsun...

Follow by Email

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...