expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

31 Mayıs 2013 Cuma

Tuzlu Kalp Kurabiye

  Kurabiyeleri çok severim çayın yanında vazgeçilmezimdir...Aniden bir misafir gelince ikram edebileceğim kurabiyelerim mutlaka mevcuttur bu durumda bana da sadece çay koymak düşüyor elbette sohbete de bool bool vakit kalıyor ...Bu güzel tarifi de beğeniceğinizi umuyorum  sevgili blogcanlarım...Şimdiden kolay gelsin hepinize...




          Malzemeler

  • 1 kutu 200 ml krema
  • 1 paket oda sıcaklıgında margarin
  • 3,5 su bardağı un
  • 1 çorba kaşığı  pudara şekeri
  • 1 tatlı kaşığı tuz
         Üzeri için


  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • Susam





       Yapılışı: Hamuru için gerekli olan malzemelerin hepsini ekleyip yoğuruyoruz. Hamurumuzu dolaba alıp  2 saat bekletiyoruz....Hamurdan parçalar alıp merdane ile 1 cm kalınlığında açıyoruz...

      Kalp şeklindeki kurabiye kalıbımızla kesiyoruz...Tezgahtan spatula yardımı ile alıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz...Üzerine yumurta sarısı çörekotu ve susam serpip önceden ısıtılmış 180 C ' deki fırında altı ve üzeri kızarana dek pişiriyoruz...



Afiyet olsun...

29 Mayıs 2013 Çarşamba

Çilekli ve Çikolatalı Pasta...








                          Malzemeler

              Kek İçin :
  • 3 adet yumurta
  • 150 gr tereyağ
  • 1 su bardağı kakao
  • 1/3 su bardapı süt
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/5 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
               Çikolatalı Ganaj için
  • 2 paket krema
  • 600 gr bitter kuvertur bitter çikolata

              Çikolata Kırıkları İçin

  • 150 gr bitter kuvertur çikolata

              Ara Kat Malzemesi İçin

  • 1 kase çilek
  • 1 çay bardağı damla çikolata

      Yapılışı : Pastamızın yapımına kekimizi hazırlıyarak başlıyalım... Yumurtaların sarısını ve beyazlarını ayıralım  karıştırma kabımızda şekerin yarısıyla karıştıralım ardından tereyağ ve  süt ilave edelim çırpalım ardından katı malzemeleri  un , kakao, vanilya ve karbonatı da ilave edelim karıştıralım bu işlemden sonra ayırdığımız beyazlarını kalan şekerle kar kıvamına gelene dek çırpalım ... Karışımımıza ilave edelim ve alttan yukarı doğru katlayarak karıştıralım ki köpük haline gelen yumurta aklarımız sönmesin... Daha sonra kelepçeli kalıpta 180 C de 30 dk kadar pişirelim...

  Çikolata kırıklarımızın yapımına geçelim  36 * 40 cm büyüklüğünde iki adet yağlı kağıt (parşömen kağıdı ) keserek düz bir zemine serelim...

  Çikolata kırıkları için 150 gr çikolatayı ufak ufak doğruyalım  ısıya dayanıklıbir kaba koyalım ve altına bir tencere koyalım ve 2 parmak kalınlığında kaynar su ilave edelim ve kısık ateşte çikolatamızın erimesini sağlıyalım  (benmari usulü )...Spatula yardımıyla eriyene kadar sürekli karıştıralım eridikten sonra ocağı kapatalım soğuyana kadar karıştıralım ....

  Hazırladığımız yağlı kağıdın üzerine erittiğimiz çikolatayı döküp spatula yardımıyla kenarlarında 1 cm boşluk kalıcak şekilde ince bir tabaka halinde yayalım ve üzerine hazırladığımız diğer kağıdı serelim fazla yaymamaya özen göstererek hafifçe  bastırarak arada kalan hava boşluklarını yok edelim...





 Kısa ucundan başlıyarak rulo halinde saralım ve yanlarına paket lastiği geçirerek buzdolabında 2 saat sertleşmesini bekleyin...  Resimlemeye çalıştım umarım yardımcı olabilimişimdir...




Buzdolabında beklettiğimiz ruloyu açmaya hazır olduğunda parşömen kağıdı serili bir tepsiyi hazır edelim ...Rulonun içersindeki çikolata tamamen sertleşince hızlı bir şekildehareket ederek ruloyu açıyoruz...Aşağıda gördüğünüz şekilde oluyor...İsterseniz bu işlemi 1 yada 2 gün önceden yapıp buzdolabında rolu şeklinde bekletebilirsiniz... Fazla bastırmadan ve yapıştırmadan saklamanızda fayda var...İsterseniz akşamdan hazırlayıp pastanızı yapana kadar da dolapta muhafaza edebilirsiniz tercih her zamanki gibi size kalmış ...





Sıra ganajımıza geldi...Kremayı tenceremizin içersinde kaynama noktasına gelene dek kısık ocakta karıştırıyoruzve altını kapatıyoruz, ardından ufak parçalara ayırdığımız  çikolatamızı  ilave ediyoruz ve sürekli olarak karıştırarak erimesini sağlıyoruz pürüzsüz hale gelince beklemeye alıyoruz...



2 pata ayırdığımız pandispanyamızın üzerini şekerli su yada granü lkahve ve şekerle ıslatıp  hazırlayıp soğuttuğumuz ganajı spatula yardımıyla sürüp üzerlerine ikiye böldüğümüğz çilekleri yerleştirip damla çikolata serpiyoruz ...Diğer katını da aynı şekilde ganajla kaplıyoruz ve çikolata parçalarıyla paştamızı kaplıyoruz ve üzerine kalan parçalanmış çikolatalarla kaplıyoruz ve pastamızı servise hazır hale getiriyoruz...Süsleme ve içersine kullanıcağımız malzemeleride yine arzunuza bağlı olarak değiştirebilirsiniz...Umarım çok karışık anlatmamışımdır ve sizde rahatlıkla yapabilirsiniz inanın çok lezzetli oldu denemenizi isterim doğrusu...


Çikolata parçalarını pastamızın yanlarına uzunlamasına ufak bir maşa yardımıyla yerleştiriyoruz...




Veeee bu da pastamızın son hali.....





Buzdolabında bekletip servis yapabilirsiniz....




Afiyetler Olsun Efendim...


28 Mayıs 2013 Salı

Çikolatalı Cookie

Merhabalar hepinize bu güzeller güzeli kurabiyeyi biricik ablamda yedim ve bayıldım..
Dışı hafif sert içi kek yumuşaklığında yoğun çikolata tadı ve tereyağının verdiği nefis birleşim...
Hepinizin en kısa zamanda  mutlaka denemesini isterim ben ablamın gelirken yanımda verdikleri biter bitmez yapıp yedim  eminim siz de bayılıcaksınız...
Daha fazla merakta bırakmadan sizi basit ve çoook pratik biraz bekleme süresi olan ama pişirme süresi   çoook ama çoook kısa nefis kurabiyenin tarifi huzurlarınızdadır efendim buyrunuz....
                                                                                                                              Sevgilerimle...







         Malzemeler 
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 adet yumurta
  • 2 su bardağı damla çikolata
  • 6 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 adet vanilya
  • 1 adet kabartma tozu
  • 2 su bardağı un
  • 1 çimdik tuz



         Üzerinde kullanmak için:
  •  Pudra şekeri ya da fındık

        Yapılışı : 1 bardak damla çikolata ile tereyağı kısık ateşte eritiyoruz, biraz soğumasını bekliyoruz...Yumurta ve şeker iyice çırpıp üzerine eriyen çikolata, ardından kalan 1 bardak damla çikolatayı ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz... Diğer tarafta un, tuz, kabartma tozu ve vanilya karıştırılarak  bu karışıma ekleyip bir kez daha çırpıyoruz... 20 dakika buzlukta (zamanınız var ise 1-2 saat buzdolabında) bekletiyoruz... Oldukça sert bir hale geliyor ama oda ısısına çıkınca  yumuşabiliyor ve şekil vermemiz zorlaşıyor...

        İşte bu yüzden hızlı hareket etmek gerekiyor... Bir kaşıkla ceviz büyüklüğünde  parçalar alıp yuvarlıyoruz... Pudra şekerine veya fındığa bulayarak pişirme kağıdı serilmiş tepsiye biraz aralıklı olarak diziyoruz. ( Pişince yayılıyorlar ) ...






       Önceden ısıtılmış  180 C fırında  10-12 dakika pişiriyoruz... İstenirse pudra şekeri yerine fındık kullanılarak da pişirilebilir...

Afiyet Olsun...

25 Mayıs 2013 Cumartesi

Pişmaniyeli Pasta

     Merhabalar hepinize güzel bir hafta sonu diliyorum sevgili dostlarım...Ve yine değişik bir lezzeti denemeye davet ediyorum...










              Malzemeler                                                          

       Tart Pandispanyası için:   

  • 2 adet yumurta                                  
  • 1 çay bardağı süt                                                      
  • 1 çay bardağı sıvıyağ                                                
  • 1 çay bardağı şeker                                                   
  • 1 kabartma tozu
  • 2,5 çay bardağı un





       Salepli krema için:

  • 2 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı salep
  • 1 poşet  Dr .Oetker kremşanti
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 2 adet muz
  • 1 su bardağı damla çikolata




   Yapılışı: Yumurta ve şekerimizi mikser yardımıyla çırpıyoruz ve ardından sırasıyla diğer malzemeleri ekleyerek kek hamurunu hazırlıyoruz...Yağlanmış tart kalıbına dökerek 180 C de pişiriyoruz...






    Salepli kremanın yapımı: Toz krem şanti dışındaki malzemelerimizi tenceremize alıp sürekli karıştırarak pişiriyoruz...Kremamız soğuyunca  Toz kremşantiyi ilave ederk 10 dakika kadar çırpıyoruz....Biraz akıcı bir kıvamı oluyor...Ama dolapta birkaç saat bekletince çok kıvamlı ve köpük gibi bir krema oluyor...Ben tariftekinden farklı olarak kremama 2 adet muz ve damla çikolata ilave ettim...Nefis bir lezzeti vardı bu pastayı mutlaka denemenizi isterim...

    Ayrıca daha pratik bir krema isterseniz Dr .Oetker Creme Ole 'yle de denemekte fayda var derim çünkü bu şekildede mükemmel oluyor kremayı yapmakla vakit kaybetmek istemezseniz tabi ki ben iki türlü de denedim ikiside çok güzel oldu...

   Daha sonra pandispanyanın çukur kısmını bu krema ile doldurup dolapta bekletiyoruz...
Birkaç saat bekleyince krema donuyor ve üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz...

  Servis yapacağımızda dolaptan çıkartıp,pişmaniye ve fıstıkla süslüyoruz...



Afiyet Olsun...

24 Mayıs 2013 Cuma

PUFF PUFF POĞAÇA

      Hayırlı Cumalar sevgili Blogcanlarım....
      Çok pratik ama gerçekten puff pufff bir poğaça tarifim var sırada...
                                                                       Sevgilerimle...





           Malzemeler

  • 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1  çay bardağı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket Dr .Oetker kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • Aldığı kadar un
            İç Malzemesi
  • Beyaz Peynir yada haşlanmış patates

            Üzeri İçin 
  • Ayırdığımız yumurtanın sarısı
  • Susam

    Yapılışı : Öncelikle yumurta yoğurt ve sıvıyağı karıştırma kabımızın içersinde çırpıyoruz...İçersine elenmiş un ,tuz ,şeker ,kabartma tozu ve karbonatı ilave edip yoğuruyoruz...Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz...

     Hamurdan arzu ettiğimiz büyüklükte bezeler kopartıp avcumuzda şekillendirip iç malzememizden koyup kapatıyoruz...Üzerine yumurta sarısı sürüp bıçakla çizikler atıp susamla kaplıyoruz...200 C de fırında üzerleri ve altı kızarana dek pişiriyoruz...Kabartma tozu ile yapılan bir poğaça olmasına rağmen karbonat ve yoğurdun verdiği etkiyle sanırım yumuşacık pufff puff bir poğaça oldu...Yaklaşık 10 dakikada yapıp fırına verebileceğimiz çok pratik ve lezzetli bir poğaça...Hemen denemenizi tavsiye ederim...




Afiyet Olsun...
    

23 Mayıs 2013 Perşembe

Şerbet-i Sütlü


Merhabalar sevgili dostlar.....
Bugün sizlerle yine çok güzel yumuşak ve hafif bir tatlı tarifi paylaşıyorum...
Tarifimizi sevgili Cahide Jibek'ten almıştım ...
Tabi paylaşıcağıma dair gerekli izni aldım ve sizlerle bu nefis tarifi paylaşıyorum...
Cahide Hanıma bu güzel tarifi bizlerle paylaştığı için teşekkürlerimi gönderiyorum...
Umarım ki sizlerde bayılıcaksınız...


Tarifin orjinalinde krem şanti kullanılmıştı ben ilave olarak kaymak tadında krem şantininde yarısını kullandım o yüzden 1,5 su bardağı sütle yaptım...





       Malzemeler
  • 4 yumurta
  • 4 tepeleme yemek kaşığı tozşeker
  • 4 tepeleme yemek kaşığı irmik
  • 4 tepeleme yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

         Şerbeti için 
  • 4 su bardağı süt
  • 1 su bardağı şeker

       Üzeri için:
  • 1 paket sade krem şanti
  • Yarım paket Dr.Oetker kaymak tadında krem şanti
  • 1.5 su bardağı süt
     Süsleme için:
  • Çikolata sosu
  • Hindistan cevizi ve antep fıstığı ile de süsleyebilirsiniz...

     Yapılışı : Öncelikle şekeri ve yumurtayı 30 saniye kadar çırpıyoruz... Pandispanya da olduğu gibi çok çırpmaya gerek yok... Diğer malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz ve yağladığımız yuvarlak borcam tepsiye döküyoruz... 180 C önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz...





  Kekimiz pişerken, şerbet için olan 1 bardak şekeri, 1 bardak sütün içinde ısıtarak eritiyoruz.... Şeker eridikten sonra 3 su bardağı sütü de soğuk olarak ilave ediyoruz...Kek fırından çıkar çıkmaz, soğuk şerbeti üzerine dökün... 








   Lütfen  Dikkat :  Kek sıcak , şerbet soğuk olacak... 2-3 dakika içinde kek bütün sütü çekiyor ama yerken sütün tadını mutlaka hissediyorsunuz...

   Bu arada sade krem şanti ve kaymak tadında krem şantiyi bir kabta karıştırıp , üzerine 1.5 su bardağı soğuk sütü ekleyip  çırpıyoruz...Yeterince ılınmış olan tatlımızın üzerine yayıyoruz...
  
  Üzerine ister krem şanti, ister kendi yaptığınız bir krema kullanabilirsiniz...Daha sonra buzdolabına kaldırıyoruz...Dilimleyerek ya da dilediğiniz bir kalıpla keserek servis yapıyoruz... Tatlı bir gün beklerse çok daha güzel oluyor...



Afiyet Olsun...

22 Mayıs 2013 Çarşamba

Buğday Salatası




  Sevgili Cizel Pezuk'un blogunda gördüm bu güzel salatayı ve hemen denedim nefisssss bir salata...
Yazın sıcağını iyice hissetmeye başladığımız günlerde içimizi serinletecek hafif bir salata denemenizi tavsiye ederim...

 Sevgili Cizel'e bu güzel tarifi bizlerle paylaştığı için kendisine teşekkürlerimi sunuyorum ve bu güzel tarifini  paylaşıyorum hemen..

                                                                              Sevgilerimle...
                                                                   Mutlu Olun ve Mutlu Kalın...





  Ben sadece bir iki ufak  değişiklik yaptım  baharat ,mayonez ve zeytinyağı ilave ettim sadece gayet güzel oldu...


          Malzemeler



  •   1  paket buğday
  •   4 tane kapya biber
  •   1 kutu büyük konserve mısır
  •   Taze soğan
  •   Dereotu, maydanoz ,nane
  •   Karabiber ,pulbiber ,tuz 


               Sosu İçin
    •  1-2 diş sarımsak
    •  1 limon suyu
    •  1 tatlı kaşığı mayonez
    •  1 tatlı kaşığı hardal
    •  1 tatlı kaşığı sumak
    •  1 yemek kaşığı zeytinyağ
    •   Nar ekşisi 



     Yapılışı : Öncelikle buğdayımızı haşlıyoruz.
    Tüm malzemeyi derin bir karıştırma kabında harmanlıyoruz... 
    Arzumuza göre baharatlarla tatlandırıyoruz… 
    Sos malzemelerimizi hazırlayıp  içine ilave ediyoruz
    Salatamız servise hazırdır efendim Afiyetler Olsun....





    21 Mayıs 2013 Salı

    Minicik Peynirli Pideler






              Malzemeler

    • 2 adet yumurta
    • 1/2 su bardağı yoğurt
    • 1/2 su bardağı sıvıyağ
    • 100 gr tereyağ
    • 1 paket krema (200 ml)
    • 1 su bardağı süt (ılık)
    • 1yemek kaşığı şeker
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 paker instant maya
    • 1 paket kabartma tozu
    • Aldığı kadar un

              İç Malzemesi
    • 200 gr beyaz peynir
    • maydanoz ( ince kıyılmış )
              Üzeri İçin 
    • 1 yumurta sarısı
         Yapılışı: Tüm malzememizi hamur karıştırma kabımızın içersine alıp kulak memesi yumuşaklığına geinceye kadar yoğuruyoruz...Hamurumuzun üzerine nemli bir bez örterek mayalanması için 1 saat kadar bekletiyoruz...

          Mayalanan  hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp mekik şeklinde açıp parmağımızla ortasında çukur açıp pide şekli veriyoruz...İçersine peynirli harçtan koyup yağlı kağıt serdiğimişz fırın tepsimize yerleştiriyoruz...Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden 180 C de ısıtılmış fırında pişiriyoruz...


    Afiyet Olsun...

    20 Mayıs 2013 Pazartesi

    Yoğurtlu Anne Kurabiyesi






             Malzemeler 
    • 1 adet yumurta
    • 1 su bardağı yoğurt
    • 1 su bardağı sıvıyağ
    • 1,5 su bardağı toz şeker
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 çay kaşığı karbonat
    • Aldığı kadar un 

            Üzeri İçin 
    • Toz şeker
       Yapılışı : Yoğurma kabımızın içersinde Un hariç tüm malzemeleri harmanlıyoruz...Yavaş yavaş un ilavesiyle yumuşak bir hamur elde ediyoruz...Avcumuzun içersine istediğimiz büyüklükte parçalar kopartıp yuvarlak şekil veriyoruz...Üzerini toz şekere batırıyoruz...Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize yerleştirip önceden ısıtılmış 180 C fırında altı üzeri kızarana kadar pişiriyoruz...

       Bu kurabiye ele yapışan yumuşacık kıvamda bir kurabiye olmakla birlikte karbonat kullandığımızdan pişirdikten sonra dışı sert ama içersi yumuşacık bir kurabiyedir...Yoğururken un fazla katmamaya dikkat edin o zaman  çok sert bir kurabiye hazırlamış oluruz...

    Afiyet Olsun...




    19 Mayıs 2013 Pazar

    19 Mayıs ATATÜRK ' ü Anma, Gençlik Ve Spor Bayramımız Kutlu Olsun...


    Cumhuriyetimizin kurucusu Mustafa Kemal ATATÜRK'ü saygıyla ve minnetle andığımız bugün, Tüm Ulusumuzun 19 Mayıs ATATÜRK 'ü anma ,Gençlik Ve Spor Bayramı Kutlu Olsun...














    Zeytinyağlı Yaprak Sarması


      Hepinize güzel bir pazar günü diliyorum..Ve hiç kimsenin hayır diyemediği bir lezzet paylaşıyorum ...
                                                                                                     


             Malzemeler
    • 250 gr taze yaprak
    • 1,5 su bardağı pirinç
    • 2 orta boy kuru soğan
    • 1-2 diş sarımsak
    • 2 adet domates
    • 1 çay bardağı zeytinyağı
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası
    • 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 tatlı kaşığı toz şeker
    • 2 su bardağı kadar ılık su
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 tatlı kaşığı kuru nane
    • 1 tatlı kaşığı reyhan
    • 1 adet limon
    • 1 tatlı kaşığı pul biber( arzuya göre)

       Yapılışı : Taze yaprakları kaynar suda haşlayıp süzgece çıkarın... Pirinci yıkayıp süzün birkaç dakika kadar ılık suda bekletip iyice yıkayın ve tekrar süzün...

        Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp bir tavaya alıyoruz... Biraz tuz ve toz şekeri ekleyip yarım çay bardağı zeytinyağında kavuruyoruz... Üzerine pirinci ilave edip 2-3 kez karıştırarak 1 dakika kadar kavurup ocaktan alıyoruz... Domatesleri soyup küçük küçük doğruyoruz...Domates, tuz, kalan zeytinyağını , karabiber ve naneyi pirince ilave edip güzelce karıştırıyoruz...Yaprakları tek tek açıp ortasına bir kaşık  iç koyup kapatarak parmak şeklinde sarıyoruz... Yayvan bir tencerenin dibini yaprakla kaplayıp sarmaları yan yana sıkı bir şekilde yerleştirerek diziyoruz... 
       Üzerlerine uygun boyda bir porselen tabak kapatıp  bardak ılık su ilave edin ve ağır ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz..Ocağı kapatıp tabağı alın ve üzerine 1-2 kaşık sızma zeytinyağı ve limon gezdirip soğumaya bırakıyoruz...



    18 Mayıs 2013 Cumartesi

    Galeta Unlu Peynirli Poğaça

         Eveeeettt  yine benim güzel ablamın poğaça tarifi ile karşınızdayım...
         Yumuşacık ve çok lezzetli...Ellerine sağlık benim güzel ablam...
          



             Malzemeler

    • 250 gr yumuşak tereyağ
    • 1 su bardağı sıvı yağ
    • 1 su bardağı yoğurt
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • Alabildiği kadar un

             İç Malzemesi
    • Peynir, maydanoz, pul biber         

             Üzeri için:
    • 1 su bardağı galeta unu

            Hazırlanışı : Karıştırma kabımızın içersinde bütün malzemeyi  karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında  bir hamur yapın.. Peyniri çatal ile ezip kıyılmış maydanoz ve pul biber ile karıştırın...

        Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzun ortasında bastırarak inceltip ortasına peynirli harçtan koyup istediğiniz şekli verip galeta ununa bulayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirip 180  C  fırında altları kızarana kadar pişirin...

            Afiyet Olsun...  

    17 Mayıs 2013 Cuma

    Milföylü ve Yufkalı Peynirli Börek







              Malzemeler
    • 6 adet milföy hamuru
    • 4 adet yufka
    • 100 gr lor peynir
    • 100 gr beyaz peynir (ezine)
    • 1/2 demet maydanoz
               Sosu için

    • 1 adet yumurta
    • 1 su bardağı süt
    • 1 kahve fincanı sıvı yağ
    • 1 şişe maden suyu
    • Susam veya çörekotu

       Yapılışı: Öncelikle  buzu çözülen milföy hamurlarımızı un serpilmiş bir zeminde birbirine yapıştırıp tepsimizin büyüklüğünde açıyoruz...  Yağlanmış tepsinin zeminine açtığımız hamuru yayıyoruz, üzerine yufkanın bir tanesini buruşturarak seriyoruz... 

        Sosun Hazırlanışı: Çukur bir tabakta yumurtayı çırpıyoruz...Üzerine süt, yağ ve maden suyunu ekledikten sonra güzelce karıştırıyoruz...

      Üzerine sosumuzdan gezdiriyoruz diğer yufkamızıda tepsimize serdikten sonra sosumuzu fırça yardımıyla sürüp Peynirimizi serpiştirdikten sonra kalan diğer yufkamızı da üzerine aynı şekilde seriyoruz... Kalan yufkamızıda tepsimizin üzerine yırtılmamasına dikkat ederek güzelce seriyoruz... Bu işlemi yapmadan ünce tepsimizin boyutunda yufkamın kenarlarını düzeltip kalan parçaları da tepsiye yayıp en üstteki yufkayı düz bir şekilde yerleştirmeyi tecih ediyorum..

      Son olarak böreğimizi dilimleyip kalan tüm sosu üzerine döküp beklemeye alıyoruz... Buzdolabında birkaç saat bekletiyoruz... İsteğe göre susam veya çörekotu serpiştirebilirsiniz ... Ya da ikisini birden kullanabilirsiniz...Tercih sizin...



        200 C ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz...





    Afiyet Olsun...


    15 Mayıs 2013 Çarşamba

    Hazır Baklava Yufkasından Büzme Baklava









       Hazır Baklava Yufkası ile şerbetli tatlıları çok kısa zamanda zahmetsizce yapabiliyoruz ve bundan dolayı çok memnunum... İyiki pratik ve lezzetli olan bu yufkalar varda bizlerin yardımına yetişiyor...

       Baklavalık yufkayı ilk duyduğumda Rize 'deydim halamı ziyarete gittiğimde gelinimiz Elif bahsetmişti yapmıştı demiyorum çünkü ev baklavasını hepsi mükemmel yapıyorlar ve sağolsunlar ne zaman gitsem bolca yapıp ikram ediyorlar ve bende zevkle yiyorum...

       Dönüşte birkaç tane alıp gelmiştim ve ayrıca bir kaç defada bana kargoyla yolluyorlardı derken artık buralarda da süpermarketlerde bulmak kolay oldu hatta mahallemizdeki marketlerde bile mevcut ne mutlu bize...

       En son geçen sene  Ramazan Bayramında baklava açtım ve kollarımdaki rahatsızlıktan dolayı son katlarına geldiğimde dermanım kesildi resmen... Rahmetli halacımdan öğrenmiştim ama 65 kat yufkada aç aç bitmiyor yani...Gerçi lezzeti de süper olmuştu bayram ziyaretine gelenlerden tam puan almayı başarmıştım ve yorgunluğumu unutmuştum ...

      Gelelim bugünkü tarifimize hazırlaması sanırım toplamda 15 dakika sürdü...

             Malzemeler 
    • 1 paket Hazır baklava yufkası
    • 3 su bardağı ceviz içi
    • 250 gr tereyağ
            Şerbeti İçin 
    • 3 su bardağı şeker 
    • 3 su bardağı su
    • 1/2 limon
            Üzeri İçin  
    • Toz Antep fıstığı
       Yapılışı : Baklavamızı yapmaya öncelikle şerbetimizle başlıyoruz...Toz şekerimizi ve suyumuzu tenceremizde karıştırarak ocağın üzerine alıyoruz...Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıyoruz ve istediğimiz kıvama gelince içersine limonumuzu sıkıp bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakıyoruz...

      Daha sonra tereyağımız eritelim... Hazır baklava yufkamızı kısa kenarı önümüze gelecek şekilde boylamasına açıyoruz...Bir adet  tezgahımıza serip üzerine erittiğimiz tereyağını gezdirelim ve üstüne bir tane daha yufka serelim onuda tereyağla kapladıktan sonra bolca ceviz serpelim ve oklava yardımıyla rulo yapıp büzelim...

      Yağladığımız tepsimizin içersine dikkatli bir şekilde oklavadan büzerek çıkaralım...Bu işlemi tepsimiz dolana kadar tekrarlıyalım...Ben  borcamda yapmayı tercih ettim ve toplamda 24 adet yufka kullandım...Ayrıca 2 'şer kat yapmayı uygun gördüm tek kat olunca çok çabuk kırılan bir baklava oluyor tabağa almaya bile fırsat vermeden inceliğinden dolayı çabucak kırılıyor...

     Tepsimizi doldurup üzerini fırça yardımıyla eritilmiş tereyağını sürdükten sonra bıçak yardımıyla istediğiniz boyutta kesip  180 C de ısıtılmış fırında üzeri ve altı kızarana dek pişiriyoruz...Tepsimizi fırından çıkardıktan sonra 5 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesini bekleyelim ve önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbetini üzerine dökebiliriz...







    Afiyet Olsun...



    14 Mayıs 2013 Salı

    Makaronlu Çikolatalı Yıldız Kurabiye

         





             Malzemeler

    • 100 gr tereyağ
    • 1 adet yumurta
    • 1 çay bardağı sıvıyağ
    • 1 portakal kabuğu rendesi
    • 1 çay bardağı şeker
    • 100 gr rendelenmiş  bitter çikolata
    • 1 yemek kaşığı kakao
    • 1/2  paket Dr.Oetker kabartma tozu
    • Aldığı kadar un


            Ortası için
    • 2 yumurta akı
    • 3 yemek kaşığı şeker
    • 1 paker Dr.Oetker vanilya
    • 3 yemek kaşığı Hindistan cevizi
    • 1 yemek kaşığı un
    • 3-4 damla kırmızı gıda boyası




       Yapılışı - Ortası için: Yumurta akları çırpılıp şekeri 2 seferde ilave edip çırpmaya devam ediyoruz... (Yumurtaları köpürtmeden çırptım.) Diğer malzemeleri ekleyip tekrar çırpıp bir kenarda bekletiyoruz...




       Kurabiyesi: Şeker, tereyağ ve sıvıyağı karıştırıyoruz...Yumurta ve diğer malzemeleri de ekliyoruz....Son olarak un ekleyip yoğuruyoruz....Hamur 4 parçaya ayırıp merdane ile açıp Kurabiye kalıpları ile  kesip ortalarını çıkartıyoruz...

                           


      180 derece ısıtılmış fırında 6-7 dakika pişirip fırından çıkartıyoruz...





        Ortaları makaronlu karışımla doldurup tekrar 15-20 dakika kadar pişiriyoruz...Fırından çıktıktan sonra soğutup servis ediyoruz...

    Afiyet Olsun...

    Follow by Email

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...