expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

16 Ağustos 2013 Cuma

Fırında Krepli ve Kaşarlı Köfte

Yine Sevgili Cahide Jibek'e ait pratik ve güzel bir köfte tarifiyle sizlerleyim...
Kendisine bu güzel tarif için teşekkürlerimi ve sevgilerimi gönderiyorum...
Uzun zaman önce yapıp resimlemiştim arşivimi kontrol ederken yayınlamadığımın farkına vardım...
Davet sofralarında şıklık ve değişikliği tercih edenler için güzel bir alternatif tarifimize gelince , malzemelerin uzunluğu gözünüzü korkutmasın ( ben ufak tefek ilaveler yaptım köftede her zamanki gibi) bir çırpıda yapılabilecek bir ana yemek diye düşünüyorum ve sizlerinde en kısa zamanda yapmanızı ve  güzel yorumlarınızı sabırsızlıkla bekliyorum...

                             Sevgilerimle,  mutlu olun ve mutlu kalın lütfen....




    Malzemeler

      Krep İçin 

  • 2 adet yumurta
  • 2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 su bardağı un (Daha önceki kreplerimde suyu hiç kullanmamıştım Cahide hanım kullanmışsa bir sebebi vardır dedim ve güzel yumuşacık kırılmayan bir krep oldu sanırım esmneklik vermesi açısından kullanılmış... )
           Bu ölçülerde 8 adet krep çıkıyor...


   
      Köfte İçin 
  • 500 gr kıyma (Antrikottan çekilmiş herzamanki gibi )
  • 1 adet büyük soğan
  • Maydanoz
  • Galeta unu yada ekmek içi
  • 1 adet yumurta
  • 2 diş sarımsak
  • Karabiber, yenibahar , kimyon , kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz




       Sosu İçin 
  • 1 su bardağı süt
  • 2 adet yumurta 
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir





   Yapılışı : Öncelikle krebimizi yaparak işe başlıyalım hayırlısıyla ... Sıvı malzemelerimizi karıştırma kabımıza koyup güzelce çırpalım ardından  unumuzu eleyelim ve tuzuda ilave edip karıştıralım... Akışkan kıvamda bir hamur olması gerekiyor yukarıda da belirttiğim gibi normalde krepte hiç su kullanmamıştım ama akışkanlık ve kırılmayı engellemek amaçlı kullanıldığını düşündüğümden krep tarifini uyguladım ve çok da başarılı bir krep hamuru elde ettim...

   Ayrıca  tarifte içinin hamur kalmaması için akışkan bir kıvamda olması gerektiği de belirtilmiş... Yağladığımız krep tavamızı iyice ısıttıktan sonra bir kepçe krep hamuru dökerek hamuru tavamızın ölçüsüne göre heryeri kaplamasını sağlayalım  orta hararetli ocakta pişirmeye dikkat edelim lütfen... Altı pişen krebin ıslak hamur görüntüsü kaybolduğunda spatulla yada tavada ters düz edebilirsiniz...Krep hamurumuz bitene dek aynı işlemi uygulayalım ...

   Dikkat etmemiz gereken bir hususta krebi pişirirken tavamız çok kızdığından dolayı krebi pişirme işleminden sonra  ocaktan alıp biraz soğutup tekrar ocağa alıp yeni krep hamurunu ilave edersek altının   yanmasını  engellemiş oluruz ...





   Köftelerimizn hazırlanmasına geldi sıra bütün hanımların kendine göre yöntemleri mevcuttur köfte yaparken... Benim de nacizane bir yöntemim tüm malzemeyi karıştırıp güzelce yoğurduktan sonra toparlanan ve top  haline gelen köftemizi 40 defa elimize alıp karıştırma kabımıza hızlıca bırakmak ve tekrar alıp bırakmak  bu yöntemi yıllar önce Sevgili Oktay Ustada görmüştüm o günden beri de sürekli yaparım tüm malzeme özdeşleşmiş oluyor ve harika köftelerimiz oluyor  hem ayrıca parçalanma gibi bir riskide olmuyor ... Benden söylemesi...

   Köftelerimiz hazırladıktan sonra 8 adet kocaman uzun köfte hazırlıyoruz ve hafif yağda tavada kızartıyoruz içersinin pişmesini sağlamak amaçlı...



Daha sonra hazırlamış olduğumuz kreplerimizin içersine köftemizi koyup kenarlarını içe doğru katlayıp rulo halinde sarıyoruz...


Fırın tepsimize yerleştirdikten sonra sos için gerekli malzemelerimizi çırparak hazırladığımız kreplerin üzerlerine döküyoruz ve rendelenmiş kaşar peynirlerimizi de üzerlerine yerleştirip fırına veriyoruz...


180 C fırında kaşar peynirler kızarana dek pişiriyoruz...






Afiyetler Olsun Efendim...

12 Ağustos 2013 Pazartesi

Bitter Çikolata Parçacıklı Kurabiye




       Malzemeler
  • 250 gr tereyağ
  • 1 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı esmer şeker
  • 1 paket Dr Oetker bitter çikolata parçacıkları
  • 1 tutam tuz
  • 1 paket vanilya 
  • 1 paket kabartma tozu
  • 500 gr un




  Yapılışı : Oda sıcaklığındaki tereyağımızle şekerimizi güzelce karıştırdıktan sonra yumurta ,tuz ,kabartma tozu ,vanilye ve unumuzu ilave edip güzelce yoğuruyoruz...Kurabiyemiz ele yapışmıyacak kıvama geldiğinde bitter çikolata parçalarımızı da ilave ediyoruz ve güzelce yoğurduktan sonra üzerini strech filmle kapatarak buzdolabında 15-20 dakika kadar bekletiyoruz... 
   Daha sonra yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize istediğimiz şekli vererek yerleştirdikten sonra 170 C de önceden ısıtılmış fırında 15 -20 dakika kadar pişiriyoruz çok bekletirsek sert bir kurabiye elde ederiz o yüzden yumuşakken fırından çıkartıp soğumaya bırakıyoruz...Ben üzeriniz çikolata sosuyla süsleyerek servis ettim ama dilerseniz üzerine  pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz...

Afiyet Olsun...

9 Ağustos 2013 Cuma

Fırında Lor Peynirli Köy Biberi Kızartması










      Malzemeler


  • 15 adet köy biberi
  • 300-350 gr Murat Bey Lor Peyniri
  • Dereotu, maydanoz, nane
  • Tuz, karabiber , pul biber
  • Çörekotu
  • 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ

      Domates sosu için

  • 2 adet domates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 adet kesme şeker
  • Tuz, karabiber, nane






   Yapılışı : Öncelikle sosumuzu yapmak için domateslerimizin kabuklarını soyup doğrayalım ve tenceremize alalım ...Sarımsak ,tuz, karabiber ,nane ve şeker ilave edelim orta ateşte kaynamaya bırakalım... Sıvıyağ arzuya göre ince kıyılmış fesleğen ve taze nane kullanabilirsiniz...Sosumuz suyunu çekince ocağımızı kapatalım ...
    Ardından biberlerimiz güzelce yıkayıp saplarını keselim ve saplarını ayıralım kapak olarak kullanmak için... Biberlerimizin çekirdeklerini temizledilkten sonra güzelce yıkayalım...Biberlerin içlerini doldurmak için lor peynir, ince kıyılmış dereotu ,maydanoz ve nane çörekotu ve sıvıyağla birlikte ayrı bir kabın içersinde karıştıralım ve kaşık yardımıyla içlerini dolduralım...
    Fırınımızı 200 C ye getirelim ve tepsimize yağlı kağıt serelim ...Biberlerimizin üzelerini fırça yardımıyla yağlayalım ve tepsimize yerleştirdikten sonra üzerini alimüyon folyo ile kapatalım ve pişirmeye bırakalım alt tarafı kızardıktan sonra maşa yardımıyla çevirelim ve tekrar pişirmeye bırakalım...Bol yağda kızartmadığımız için çok hafif ve lezzetli bir tarif  mutlaka denemelisiniz ...
    Servis tabağına aldıktan sonra üzerlerine hazırlamış olduğumuz sosumuzdan dökelim ve servise hazırlayalım....




Afiyet Olsun....

6 Ağustos 2013 Salı

Davet Sofraları 3


    Dostlar ve ablamları ağırladığım bir davet soframı daha paylaşıyorum sizlerle... İnsanın sevdikleriyle birlikte güzel masalarda hoş sohbetlerde buluşması kadar güzel bir şey daha yoktur heralde... Hayat paylaşınca güzel...

































      İftar Daveti Menüsü
  • Ezo gelin Çorbası
  • Fırında Lorlu Biber Kızartması
  • Semizotu Salatası
  • Yoğurtlu Kabak Salatası
  • Ablamın  Patatesli soğuk salatası
  • Fırında tavuklu ve mantarlı krep
  • Pilav 
  • Haşhaşlı Tatlı



                                         Semizotu Salatası





                                          Fırında Lorlu Biber Kızartması









                                         Tavuklu ve Mantarlı Krep




                                                 
                                                  Ablamın Soğuk Salatası





                                          Haşhaşlı Tatlı


5 Ağustos 2013 Pazartesi

Milföy Hamurlu Samsa Tatlısı


     Tarif Sevgili Oktay Usta' ya ait çok pratik ve gerçekten çok güzel bir tarif ... Canınız tatlı çektiğinde hemen yapıp yiyebileceğiniz pratiklikte...

     Milföy hamurunun bulunmadığı ev sanırım yoktur biz tedarikli ev hanımları mutlaka 1 paket tutarız buzlukta aniden bir misafirimiz  gelirde birşeyler yaparız diye ... Hala denemediyseniz mutlaka yapıp tadına bakın derim orjinal samsa tatlısında sanırım badem kullanılıyor Sevgili Oktay Usta fındıklı yaptığından ben de aynen tarifi uyguladım ve ölçülerde  de hiç yanılma payı yok... Eeeee nede olsa Oktay Usta... Size kolay gelsin diyorum...

    Ayrıca bu pratik ve leziz tatlıyı Bayramda yapıp dostlarınızla birlikte afiyetle yiyebilirsiniz malum son 2 günümüz kaldı Mübarek Ramazan Bayramına  hemen herkez ne tatlısı yapsam acaba diye
düşünmeye ve değişik lezzetler denemeye başlamıştır benim gibi... Tarifimize gelince...










        Malzemeler

  • 8 adet milföy hamuru
  • 2 su bardağı fındık 
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yumurta 

         Şerbeti İçin
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı  su
  • 1 dilim limon




   Yapılışı : Öncelikle şerbetimizin malzemelerini tenceremize koyup kaynamaya bırakalım ...Milföy hamurlarının 4 tanesini kenarları üstüste gelecek şekilde dizelim...Diğer 4tanesinide yan yana dizip birleştirelim...Dikdörtgen şeklindeki hamuru merdane yarımıyla açalım ... (yapışmasını engellemek için tezgahımızın altına ve hamurumuzun üzerine biraz un serpelimki merdanemizie yapışmasın )...



   İç harcımız için fındıklarımızı rondo yardımıyla çok fazla parçalamadan ufaltalım ya da bir poşede koyup badarğın alt tarafıyla da parçalayabiliriz ... Fındık ,toz şeker ve yumurtanın akını karıştırma kabında güzelce karıştıralım... Hazırladığımız harcın 3 'te birinimilföyün bir ucuna yayarak bir tur dödürerek rulo yapalım ...Bıçak yardımıyla ruloyu milföyden ayırıp 2 parmak aralıkla keselim ...


Kalan milföy hamuru ve iç harçla 2 rulo daha yapalım ve aynı şekilde keselim yağladığımız fırın tepsisine dizelim ve üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürelim ve önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirelim...


   Hazırladığımız şerbetimizin ilk sıcaklığı çıkana kadar soğutalım ...Pişen tatlımızın ilk sıcağı çıkınca şerbetlendirelim ve soğumaya bırakalım...



   Dilereniz servis sırasında üzerine antep fıstığı ya da hindistan cevizi dökebilirsiniz...Tercih size kalmış...

Afiyetler Olsun ...


4 Ağustos 2013 Pazar

Davet Sofraları 2

      Bugünkü  Davet Soframız benim biricik ablama ait haftasonu  misafiri olduk ablam ve eniştem sevgi dolu yuvalarında bizleri en güzel şekilde ağrladılar kendilerine zahmetlerinden dolayı tekrar teşekkürlerimi  iletiyorum... İyiki varlar ve iyiki hayatımızdalar...Onları çok seviyorum ve kocaman öpüyorum...                                                                                                               Sevgilerimle...


















        İftar Davet Menüsü

  • Mercimek Çorbası
  • Zetinyağlı Barbunya
  • Zeytinyağlı Yaprak Sarması
  • Buğday Salatası
  • Közlenmiş Biber Salatası
  • Fırında Sebzeli Et Güveç
  • Fırında Kremalı Patates
  • Arpa Şehriyeli Pilav
  • Baklava




  Masa tamamlanmadan fotoğraf çektiğim için bazı lezzetleri resimleyebildiğim kadarıyla menümüzdeki güzel nimetlerden bazılarını aktarıyorum size...


                                               Mercimek Çorbası




                                             Zeytinyağlı Barbunya


                                               

                                               Buğday Salatası
                           



                                       Zeytinyağlı Yaprak Sarma






                                       Fırında Sebzeli  Et Güveç





                                        Fırında Kremalı Patates


3 Ağustos 2013 Cumartesi

Kadir Gecemiz Mubarek Olsun...Dualarda Buluşmak Dileğiyle...






        Kur’ân’ı Kerim'in ; “Kadir Gecesi bin aydan daha hayırlıdır... Melekler ve Cebrâil o gece her türlü iş için Rablerinin izniyle inerler. O gece, tan yerinin ağarmasına kadar bir rahmettir”



       Peygamber Efendimiz’in (asm),   “Allah Kadir Gecesini ümmetime hediye etmiştir... Ondan önce hiç kimseye vermemiştir"  kadri ve kıymeti yüce bir geceye giriyoruz...




   Bu gece, bütün kâinatın rahmetle kuşatıldığı bir gece. Bu geceyi idrak etmek seksen senelik bir ömre bedel. Kur’ân’ın dünya semasına nâzil olduğu Kadir Gecesi, İnşâallah, bir kez daha rahmete susayan gönüllerimizi ihyâ edecek...

    Yaklaşık bir aydır arınan kalbimiz, ibadetlerle Cenâb-ı Hakk’a yaklaşan ruhumuz bu gece İnşâallah arınmışlığın zirvesine yükselecek... Zikrimiz ve fikrimizle, Kur’ân okuyarak, gözyaşlarıyla tevbe ve istiğfar ederek Allah’a sığınacak ve İnşâallah seksen yıllık bir hayırlı ömürle kazanmaya denk yüksek sevaplar kazanabileceğiz... 

    Ramazan ayında rahmetin, mağfiretin, sevabın, feyzin ve faziletin zirveye ulaştığı bu gece: Kadir ve kıymet gecesi. Biz Allah’ın kadrini bilirsek, bizim de Allah katında kadrimiz ve kıymetimiz olur. “Onlar Allah’ın kadir ve kıymetini hakkıyla bilemediler”  buyurarak bizi muhakkak ve muhakkak Allah’ı bilmeye ve takdir etmeye çağıran Kur’ân, Allah’ın bizi hadsiz bir şefkatle, sonsuz bir mağfiret ve sınırsız bir rahmetle kucakladığını ve merhamet buyurduğunu birçok âyetinde açık biçimde ilân eder...


   Bu geceye mahsus bir namaz rivayet edilmiş değildir... Bu, Müslüman için zenginliktir... Müslüman her tarz ve her yol ile Allah’a yaklaşmaya çalışır... Bu gece; bilhassa kazası olanlar için başta kaza namazı olmak üzere namaz kılmak, nafile namaz kılmak, Kur’ân okumak, Cevşen okumak, Allah’ı çokça zikretmek, tevbe ve istiğfar etmek bu geceyi ihyâ etmemiz için yeterli olan önemli ibâdet biçimleridir...
  “Kadir Gecesi bin aydan daha hayırlıdır...”  âyetini tefsîr eden Üstad Bedîüzzaman Hazretleri, bu âyetin, bu gece okunan her bir Kur’ân harfine otuz bin sevap verildiğini müjdelediğini bildiriyor...

   Hazret-i Âişe (ra) validemiz anlatıyor: “Yâ Resûlallah! Gecenin Kadir Gecesi olduğunu anlarsam ne diyeyim?” diye sordum....

  Allah Resûlü (asm) şöyle buyurdu: “Şöyle dersin: ‘Allahümme inneke afüvvün, tühibbü’l-afve, fa’fü annî.’ (Allah’ım, muhakkak Sen Afüvv’sün! Affedicisin. Affetmeyi seversin. Beni affet!)” 

    Ebû Hüreyre’nin (ra) bildirdiğine göre, Peygamber Efendimiz (asm) şöyle buyurdu:
“Kim Kadir Gecesinde fazîletine inandığı ve sevabını Cenâb-ı Hak’tan umduğu için ibâdete kalkar ise, geçmişteki günahları bağışlanır...” 

   Mübarek Ramazanın sonuna yaklaştığımız bu günlerde Rabb’imiz tarafından bağışlanmak ve kulluğuna kabul edilmek en büyük gayemiz değil mi? Affa uğramak için uğraşmıyor muyuz? Günahlarımızı serip dökerek Rabb’imizden mağfiret talep etmiyor muyuz?
Çünkü O’nun bağışlaması, affı, mağfireti, merhameti bizden razı olduğunun alâmetidir.
Nitekim O’na döndürüleceğiz!
Nitekim O’na gidiyoruz!
Öyleyse, bu gece O’nun kelâmını daha fazla okuyarak günahlarımıza şefaatçi yapalım...
Ne dersiniz?
Bu gece, O’na daha bir içten ve gözyaşları ile iltica edelim, O’na sığınalım... Affını ve mağfiretini isteyelim... Cehennemden kurtulmamızı dileyelim... Allah’ın rızasını talep edelim...





    Kadir Gecesinde İbadet ve Dua


   Bu gecede mü'minler mümkün mertebe, vakit ve imkânları ölçüsünde Kadir Gecesini değerlendirmeye çalışırlar... Uyku ve istirahatla geçirmemeye gayret ederler... Çünkü bu gecede herbir Kur'ân harfine otuz bin sevap verilmektedir... Diğer ibadetlerin sevabı da o nisbette artış göstermektedir...

Kadir Gecesini değerlendirmek ve o vaktin feyiz ve bereketinden istifadeyi arttırmak için namaz kılınır, Kur'ân okunur, Kur'ân tefsirleri mütâlâa edilir... Zikredilir, salavat-ı şerife getirilir... Dualar edilir, Allah'a niyaz ve tazarruda bulunulur... Fakir ve kimsesizler doyurulur, bol bol sadaka verilir... Hâsılı her vesileyle vakit nurlandırılır... Kadir Gecesinin getireceği büyük kazanç hakkında rivayet edilen hadisler en güzel teşvik mahiyetini taşımaktadır...

"Kim inanarak, sevabını ancak Allah'tan bekleyerek Kadir Gecesinde kıyam üzere olursa (uyanık kalıp ihya ederse) geçmiş günahları affedilir." ... 
                                                                                                 (Buhari, Siyam: 71, İbni Mâce, Dua)

   Bu geceyi ihya için ilim öğrenmeli, mesela ilmihal okumalı, kaza namazı kılmalı, Kur’an-ı Kerim okumalı, dua, tevbe etmeli, sadaka vermeli, Müslümanları sevindirmeli, bunların sevaplarını ölü diri bütün müminlere göndermeli! Kadir gecesini ihya edenin, Ramazan orucunu tutanın, haccı kabul olanın, bütün günahları affolursa da, namaz, oruç ve kul borçları ödenmiş olmaz... Bunları kaza ederek, ödeyerek borçtan kurtulmak gerekir...



Bu gecede nasıl dua edelim?
Bunu da Hazret-i Âişe (r.a.) vasıtasıyla yine Peygamberimizden, öğrenelim:

"Dedim ki, 'Yâ Resulallah, Kadir Gecesine rastlarsam nasıl dua edeyim?
Resulullah Aleyhissalâtü Vesselam "Allahümme inneke afüvvün tuhibbü'l-afve fa'fu annî (Allah'ım, Sen affedicisin, affetmeyi seversin, beni de affeyle) dersin' buyurdu".


                     ALLAH'IM SEN AFFEDİCİSİN AFFETMEYİ SEVERSİN BİZLERİ AFFET...

www.arzuyagore.com
Kadir Gecesi namazı 4 rekat olarak kılınır.
1. Rekatta: Fatiha ile 3 Kadir suresi.
2. Rekatta: Fatiha ile 3 İhlas suresi
3. Rekatta: Fatiha ile 3 Kadir suresi
4. Rekatta: Fatiha ile 3 İhlas suresi
iki rekatta bir Tahiyata oturulur.
Selamdan sonra on bir defa
“Allah-u Ekber , Alah-u Ekber, Lailahe illlahu valahu ekber Allah-u Ekber velillahi hamd” denir.
Bundan sonra 100 defa İşrah suresi 100 defa Kadir suresi okunur.
Kadir Gecesi namazı ikişer olarak kılınır. Bu namaz en azı iki rekattır. İstediğiniz kadar kılabilirsiniz. En çoğu 100 rekattır.
Her rekatta Fatiha, bir Kadir suresi, 3 İhlas suresi okunur. Her iki rekatta bir selam verilir. Hz.Peygambere salat-ü selam getirilir.
Namazdan sonra:1 defa:
''Allâhü ekber. Allâhü ekber. Lâ ilâhe illallâhü vallâhü ekber. Allâhü ekber. Ve lillâhil-hamd”
100 “Elem neşrah leke sadrak…”
100 “İnnâ enzelnâhü fî leyletil-kadr…”
100 defa da Resûlullah (s.a.v.) Efendimiz’in Hazret-i Âişe (r.a.) Vâlidemiz’e öğrettiği şu duâ okunup, sonra duâ yapılır:
“Allâhümme inneke afüvvün kerîmün tühibbül-afve fa’fü annî” (Allah’ım sen affedicisin, affı seversin, beni affeyle.)
Mümkünse kandil gecesi bir de Tesbih Namazı kılmalıdır.



Kadir Gecesi namazı 4 rekat olarak kılınır...

1. Rekatta
: Fatiha ile 3 Kadir suresi
2. Rekatta:
Fatiha ile 3 İhlas suresi
3. Rekatta:
Fatiha ile 3 Kadir suresi
4. Rekatta: Fatiha ile 3 İhlas suresi
iki rekatta bir Tahiyata oturulur...
Selamdan sonra on bir defa
“Allah-u Ekber , Alah-u Ekber, Lailahe illlahu valahu ekber Allah-u Ekber velillahi hamd” denir...
Bundan sonra 100 defa İnşirah suresi 100 defa Kadir suresi okunur...

Kadir Gecesi namazı ikişer olarak kılınır... Bu namaz en azı iki rekattır... İstediğiniz kadar kılabilirsiniz... En çoğu 100 rekattır...
Her rekatta Fatiha, bir Kadir suresi, 3 İhlas suresi okunur. Her iki rekatta bir selam verilir. Hz.Peygambere salat-ü selam getirilir...

Namazdan sonra: 
1 defa ; 'Allâhü ekber, Allâhü ekber ,Lâ ilâhe illallâhü vallâhü ekber  Allâhü ekber Ve lillâhil-hamd”

100 defa “Elem neşrah leke sadrak…”  (İnşirah Suresi)
100 defa “İnnâ enzelnâhü fî leyletil-kadr…”  (Kadir Süresi )
100 defa da Resûlullah (s.a.v.) Efendimiz’in Hazret-i Âişe (r.a.) Vâlidemiz’e öğrettiği şu duâ okunup, sonra duâ yapılır:

“Allâhümme inneke afüvvün kerîmün tühibbül-afve fa’fü annî” 
         ( Allah’ım sen affedicisin, affı seversin, beni affeyle... )

Mümkünse kandil gecesi bir de Tesbih Namazı kılmalıdır.





İnşirah Suresi:

Bismillahirrahmanirrahim...

Elem neşrah leke sadrek ...Ve vada'na 'anke vizrak ...Elleziy enkada zahrek ...Ve refa'na leke zikrek... Feinne me'al'usri yüsra...  İnne me'al'usri yüsra...  Feiza ferağte fensab... Ve ila rabbike ferğab...



Manası : Rahmân ve Rahîm (olan) Allah'ın adıyla. Biz senin göğsünü açıp genişletmedik mi?Yükünü senden alıp atmadık mı? O senin belini büken yükü .Senin şânını ve ününü yüceltmedik mi?Elbette zorluğun yanında bir kolaylık vardır. Gerçekten, zorlukla beraber bir kolaylık daha vardır.Boş kaldın mı hemen (başka) işe koyul, Yalnız Rabbine yönel.



Kadir Suresi :

Bismillahirrahmanirrahim...
inna enzelnahü fi leyletilkadr... Vema edrake ma leyletülkadr...Leyletülkadri hayrum min elfi şehr... Tenezzelülmelaiketü verrühu fiyha bi’izni rabbihim min külli emr... Selamün hiye hatta matla’ılfecr...

Manası :Şüphesiz biz onu (Kur’an’ı) Kadir gecesinde indirdik...Bildinmi nedir Kadir Gecesi... Kadir Gecesi bin aydan daha hayırlıdır... O gecede melekler ve Ruh (Cebrail) Rablarının izniyle her iş için arka arkaya iner... O gece fecrin doğuşuna kadar selamettir...



 Dostlar umarım açıklayıcı olmuştur kolaylık olsun diye düzenlemeler yaptım ve  belki  aramızda bilmeyenler vardır diye sureleride yazdım ALLAH bu gece yapılan tüm dualarımızı kabul etsin ...

                                                                                                                 
 Google 'dan Alıntıdır..

Sütlü ve Cevizli Un Helvası...


   Böyle özel ve anlamlı gecelerde ölmüşlerimizin ruhu için helva yapıp sevdiklerinizle paylaşmak isterseniz bu tarif tam size göre derim dostlar...

  Benim çocukluğumdan beri her kandil akşamında mutlaka bizim evde helva kavrulur ve kavururken de evin sakinleri  olarak annem , ablam ve ben  kaşığı eline alır helvayı karıştırıken de 3 tane  İhlas Suresi ve  1 tane de Fatiha Suresi okuyarak tüm ölmüşlerimizin ruhuna dualarımız gönderirdik ve annem komşulara dağıtırdı o gün bugündür bu bizim geleneğimiz haline geldi mutlaka helvamızı kavurur yapabilirsek kandil simidimizi de yapar komşularımızla paylaşırdık şimdilerde bu adetimizi de ben sürdürüyorum... Bu dua okuma işlemi Aşure yapılırken de uygulanır bizde halen daha...

  Mübarek Kadir Gecemizi en güzel şekilde ihya etmek ve dualarda buluşmak dileğiyle ALLAH'a emanet olun hepiniz sevgi ve saygılarımla büyüklerimin ellerinden küçükleriminde yanacıklarından öpüyorum hoşçakalın dostlar...

Bu güzel helvamızın tarifine ulaşmak için   Tık tık...






2 Ağustos 2013 Cuma

Galeta Unlu Tatlı

  Tatlısız bir akşam yemeği düşünemem bu çocukluğumdan beri hep böyledir yemekten sonra mutlaka tatlı birşeyler tüketmem gerekiyor ... Sofra dergisinde gördüğüm bu tatlı hafif ve hoş bir lezzeti var...

  Tarifi görür görmez uyguladım  çok ufak tefek ilavelerle tabi herzamanki gibi .... Misafirlerinize gönül rahatlığıyla yapıp 10 puan alabileceğiniz tatlımızın tarifine gelelim artık isterseniz...
Şimdiden hepinize afiyetler olsun efendim...
Sevgilerimle...



       Malzemeler

        Keki İçin 


  • 4 adet yumurta
  • 1 su  bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı hindistan cevizi
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya ( tarifte yok ben ilave ettim )

         Keki Islatmak İçin Gerekli Malzemeler
  • 3 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı toz şeker
     
         Kreması İçin
  • 3,5 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı mısır nişastası
  • 2 çay bardağı toz şeker
  • 50 gr tereyağ ve vanilya (tarifte yoktu ben ilave ettim )
         Üzeri için 
  • Hindistan cevizi
  • Çilekli sos
  • İnci şeker
Üzeri İçin olan malzemeleri ben ilave ettim siz diediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz...

      Yapılışı : Öncelikle kekimizin yapımına başlıyalım...Karıştırma kabımızın içersine yumurta ve şekeri ilave edip mikser yardımıyla güzelce karıştırıyoruz...Sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz ardından galeta unu ,hindistan cevizi ,kabartma tozu ve vanilyamızı da ekleyip karıştırlım ve yağladığımız fırın tepsimize ya da borcam tepsiye boşaltıp 180 C de önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişiriyoruz...

     Sütümüzü ocakta ılıtıp içersine şekeri ilave ederek karıştıralım ve fırından çıkan kekimizin üzerine dökelim...

     Kremamızın yapımına geçebiliriz artık , tenceremize süt, şekeri ve nişastamızı ilave edip orta dereceli ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişiriyoruz ocağımızı kapatmadan tereyağ ve vanilyamızı da ekleyip tkarıştırıyoruz ve daha sonra kekimizin üzerine döküp soğudumaya bırakıyoruz ve  sonra buzdolabında 2 saat kadar dinlendirdikten sonra üzerini dilediğiniz şekilde süsleyerek dilimleyerek servis yapıyorsunuz...



Afiyet Olsun...

Davet Sofraları 1 ...

  Mübarek Ramazan ayı geldi geçiyor bile... Rabbim tekrarını nasip eylesin... Güzel sofralarda, güzel insanlarla , güzellikleri yaşamak gibisi yok ...

  Telaşı ayrı güzel beğeni ve eleştirileri almak ayrı güzel , sevdikeriyle  o anı yaşamak ve dualarda buluşmak güzel... Nacizane davet sofralarımdan ilkini paylaşıcam bugün sizlerle sanırım atlamışım malum Ramazan ayımız çok yoğun dolu dolu geçiyor...
                                                                                                                                     Sevgilerimle...
























      İftar  Daveti Menüsü



                                                        Mercimek Çorbası




                                                         Zeytinyağlı Barbunya 



                                         
                                                                   Karnıyarık






                                                     Fırında Patates



                                                      Peynirli Börek 



                                             
                                                                 Cevizli Tel Kadayıf






                                                                  Papyon Tatlısı
                                             

Follow by Email

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...